Spumanti Metodo Classico & Alta Langa

Metodo Classico ALTA LANGA D.O.C.G. Brut

Metodo Classico ALTA LANGA D.O.C.G. Brut

Essenza
Ottenuto da uve Pinot nero e Chardonnay provenienti da terreni selezionati della DOCG Alta Langa, è un Metodo Tradizionale Classico, con durata della fermentazione in bottiglia di circa 40 giorni e successivo affinamento per almeno 30 mesi a temperatura controllata, nelle fresche cantine di Casa Gancia. Prestigiosamente avvolto nel suo abito giallo, Gancia Alta Langa Brut è la sintesi perfetta di tradizione, territorio e innovazione.

Esame visivo
Colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli dovuti allo chardonnay di alta collina. Perlage fine, ricco e persistente.

Esame olfattivo
Esprime un insieme di sentori dolci come la crosta di pane, il lievito e la frutta secca, con alcune note floreali.

Esame gustativo
In bocca l’assaggio è pieno, ricco, con buona sapidità e struttura, fragrante, cremoso, con un finale equilibrato tra gli elementi e di buona persistenza aromatica.

Uvaggio
Pinot nero e Chardonnay.

Zona di Produzione
Terreni selezionati oltre i 250 m di altitudine nelle colline delle Langhe e Monferrato della DOCG "ALTA LANGA".

Vinificazione
La spremitura molto soffice avviene tramite la pressa Marmonnier nelle cantine storiche di inizio Ottocento – facenti parte del paesaggio vitivinicolo riconosciuto nel 2014 dall’Unesco Patrimonio dell’Umanità - dove solo il cuore del mosto viene vinificato. Il mosto per singola pressata e partita viene fatto fermentare sia in barriques che in vasche d’acciaio a temperatura controllata fino al momento della preparazione della cuvée e al successivo tiraggio per la seconda fermentazione in bottiglia.

Metodo di spumantizzazione
È il Metodo Tradizionale Classico, con durata della fermentazione in bottiglia di almeno 40 giorni.

Affinamento
Affinamento per almeno 30 mesi nelle fresche cantine di Casa Gancia a temperatura controllata.

Gradazione
12°

Formati
cl.75

Abbinamenti
Come aperitivo ma anche per accompagnare perfettamente gli antipasti, i primi di pasta, i risotti e le carni bianche.

Temperatura di servizio
8-10° C

Bicchiere
Flûte

Conservazione
La cantina ideale per la conservazione del vino deve avere una temperatura compresa tra 11-15° C, non devono esserci sbalzi termici. Illuminazione di bassa potenza e mai al neon. Umidità attorno al 65-70%. Evitare di conservare altri alimenti con sapori e profumi intensi e penetranti.