Metodo Classico & Alta Langa

36 Mesi ALTA LANGA D.O.C.G. Rosé

36 Mesi ALTA LANGA D.O.C.G. Rosé

Esame visivo
Caratteristico colore rosa antico, con delicati riflessi più intensi.

Esame olfattivo
All’olfatto si presenta pulito e armonioso, con sentori di agrumi e piccoli frutti rossi, lievito e leggera crosta di pane.

Esame gustativo
Il gusto è equilibrato, gradevolmente sapido, complesso e fresco, di spiccata mineralità.

Uvaggio
Pinot nero della zona riconosciuta dalla DOCG ALTA LANGA.

Zona di produzione
Terreni selezionati oltre i 250 m di altitudine nelle colline delle Langhe e Monferrato della DOCG "ALTA LANGA".

Vinificazione
La spremitura molto soffice avviene tramite la pressa Marmonnier nelle cantine storiche di inizio ottocento - candidate a patrimonio dell'umanità per l'Unesco - dove solo il cuore del mosto viene vinificato. Il mosto per singola pressata e partita viene fatto fermentare sia in barrique che in vasche d'acciaio a temperatura controllata fino al momento della preparazione della cuvée e al successivo tiraggio per la seconda fermentazione in bottiglia.

Metodo di spumantizzazione
Metodo Tradizionale Classico, con durata della fermentazione in bottiglia di circa 40 giorni.

Affinamento
Affinamento per almeno 36 mesi nelle fresche cantine di Casa Gancia a temperatura controllata.

Gradazione
12% vol.

Formato
cl.75

Abbinamenti
Perfetto come aperitivo ma anche per accompagnare piatti a base di pesce.

Temperatura di servizio
8-10° C

Bicchiere
Flûte

Conservazione
La cantina ideale per la conservazione del vino deve avere una temperatura compresa tra 11-15° C, non devono esserci sbalzi termici. Illuminazione di bassa potenza e mai al neon. Umidità attorno al 65-70%. Evitare di conservare altri alimenti con sapori e profumi intensi e penetranti.