Essenza
L’armonia di un blanc de blancs brut metodo classico millesimato, ottenuto da sole uve Chardonnay provenienti dai terreni selezionati della DOCG Alta Langa ed affinate sui lieviti per almeno 30 mesi. Prestigiosamente avvolta nel suo abito oro, Gancia Blanc de Blancs Alta Langa Brut rappresenta al meglio l’unione perfetta delle qualità del ‘terroir’ Alta Langa e della tradizione Gancia negli anni.

Esame visivo
Al naso si presenta piacevole e complesso, con note aromatiche che ricordano la vaniglia, il lievito e la crosta di pane.

Esame olfattivo
Esprime un insieme di sentori dolci come la crosta di pane, il lievito e la frutta secca, con alcune note floreali.

Esame gustativo
In bocca ritroviamo le note olfattive unite ad un gusto equilibrato e deciso, di grande freschezza e struttura, elegante e intenso. Retrogusto fragrante, minerale e piacevolmente persistente.

Uvaggio
Chardonnay.

Zona di Produzione
Terreni selezionati oltre i 250 m di altitudine nelle colline delle Langhe e Monferrato della DOCG "ALTA LANGA".

Vinificazione
La spremitura molto soffice avviene tramite la pressa Marmonnier nelle cantine storiche di inizio Ottocento – facenti parte del paesaggio vitivinicolo riconosciuto nel 2014 dall’Unesco Patrimonio dell’Umanità - dove solo il cuore del mosto viene vinificato. Il mosto per singola pressata e partita viene fatto fermentare sia in barriques che in vasche d’acciaio a temperatura controllata fino al momento della preparazione della cuvée e al successivo tiraggio per la seconda fermentazione in bottiglia.

Metodo di spumantizzazione
Metodo Tradizionale Classico, con durata della fermentazione in bottiglia di circa 40 giorni.

Affinamento
Affinamento per almeno 30 mesi nelle fresche cantine di Casa Gancia a temperatura controllata.

Gradazione
12°

Formati
cl.75

Abbinamenti
Ideale come aperitivo, ma anche per accompagnare perfetta-mente gli antipasti, i primi di pasta, i risotti e le carni bianche.

Temperatura di servizio
8-10° C

Bicchiere
Flûte

Conservazione
La cantina ideale per la conservazione del vino deve avere una temperatura compresa tra 11-15° C, non devono esserci sbalzi termici. Illuminazione di bassa potenza e mai al neon. Umidità attorno al 65-70%. Evitare di conservare altri alimenti con sapori e profumi intensi e penetranti.