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Altri Spumanti / Vini

P.R.OSÉ

P.R.OSÉ

Essenza
La seduzione delle bollicine in rosa da uve di Pinot Nero, concepite per esaltare tutta la loro piacevolezza con svariati abbinamenti.

Esame visivo
Colore rosa tenue , limpido e trasparente con riflessi leggermente ramati. La spuma è morbida e abbondante, con un perlage fine e persistente.

Esame olfattivo
Profumo ampio e avvolgente, con note di rosa, che ricordano la bacca dell'uva, la ciliegia ed i lieviti freschi.

Esame gustativo
Gusto secco e fresco, equilibrato e fine. In bocca presenta una buona intensità con retrogusto lungo che ripropone in fase retro-gustativa note floreali e di prugna.

Uvaggio
Pinot Nero e Bianco vinificato in purezza.

Zona di Produzione
Le zone vinicole più vocate della bella Italia dei vini.

Vinificazione
Subito dopo la diraspatura l'uva viene fatta macerare per alcune ore per ottenere un colore rosato tenue con riflessi aranciati. Successivamente il mosto illimpidito viene fatto fermentare con lieviti selezionati da Casa Gancia ad una temperatura di 18°. Il vino rosato viene conservato in vasca ad una temperatura di 14-16° C per alcuni mesi prima di essere avviato alla presa di spuma.

Metodo di spumantizzazione
Metodo Martinotti, con durata della fermentazione è di circa 40 giorni.

Gradazione
11,5°

Formati
cl.75

Abbinamenti
Per aperitivi molto raffinati, antipasti di pesce, primi piatti dal gusto delicato; con piatti di pesce o verdure con cotture delicate, oppure degli insaccati in generale o ancora ad una terrina di testina, lingua, animelle e nervetti di vitello con leggero condimento di olio, prezzemolo e limone. Ottimo a fine pasto.

Temperatura di servizio
8-10° C

Bicchiere
Flute

Conservazione
La cantina ideale per la conservazione del vino deve avere una temperatura compresa tra 11-15° C, non devono esserci sbalzi termici. Illuminazione di bassa potenza e mai al neon. Umidità attorno al 65-70%. Evitare di conservare altri alimenti con sapori e profumi intensi e penetranti.